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2007年度から3年間、私立大学教育研究高度化推進特別補助を受け、愛媛県宇和島市が主催する、牛鬼まつり（ガイヤカーニバル）に参加し、その中で、愛媛女子短期大学の建学理念に基づいて教育実践を図った。愛媛県宇和島市2007年度は「個性教育」の視点から，学生間の連帯感や需要間を図り，2008年度は「実社会教育」という視点のもと，各人が地域に果たす役割を認識し，社会の仕組みやマナーを重視した．そして最終年度においては，地元の歴史や文化を学ぶとともに地域住民との交流や人種や国境を越えた共感性の教育を図った。