研究者情報
基本情報
教員情報
研究者基礎データ
プロフィール
所属
職名
その他の所属
取得学位
研究分野
研究課題
経歴
出身大学院
出身大学
教育に関する資格・免許
研究者活動データ
所属学会
委員歴
受賞学術賞
研究業績(論文)
研究業績(Misc)
研究業績(著書)
研究業績(講演・口頭発表・ポスター等)
研究業績(その他)
研究業績(特許)
海外出張
海外研究活動
特別研究学生受入
教育・社会活動データ
担当経験のある科目(Researchmap表示用)
担当授業科目(通学課程)
担当授業科目(通信教育課程)
その他授業
教育の工夫・教科書・その他特記事項
発表・講演
引率・実習
課外活動等
社会活動
社会貢献活動
芸術・スポーツ業績
基本情報
氏名
佐々木 慧
氏名(カナ)
ササキ ケイ
氏名(英語)
SASAKI Kei
基本情報
教員情報
***
研究者基礎データ
プロフィール
 
所属
玉川大学 農学部 先端食農学科
職名
講師
その他の所属
 
取得学位
博士(農学)
研究分野
放射線・化学物質影響科学 放射能除染、重金属浄化、環境浄化、光合成細菌
環境影響評価 廃水処理、水質分析、名水鑑定
その他 食品化学 清酒醸造、発酵工学、醸造条件解析、香気成分分析
研究課題
清酒中の5-ALA濃度に影響する製造要因 個人研究 清酒中に含まれる5-ALAの濃度に影響する清酒製造条件を探索している。統計解析により候補となる条件を抽出し、小仕込み試験によりその効果を検証している。 光合成細菌を用いた環境浄化、及び排水処理に関する研究。光合成細菌を様々な条件で固定化し、排水処理や湖沼などの浄化を行い処理条件などを検討している。
経歴
2018/04 ~ 2022/03 広島国際学院大学 工学部生産工学科 講師
出身大学院
広島大学大学院 博士課程後期 修了 2014/03/31
広島大学大学院 博士課程前期 修了 2011/03/31
出身大学
鹿児島大学 水産学部 水産学科 2009/03/31 卒業
教育に関する資格・免許
 
研究者活動データ
所属学会
環境放射能除染学会 会員 2017 ~ 現在
日本生物工学会 会員 2013 ~ 現在
日本醸造学会 会員 2013 ~ 現在
日本農芸化学会 会員 2012 ~ 現在
委員歴
 
受賞学術賞
 
研究業績(論文)
醸造酢原料としての米酒製造条件の統計解析-AIを用いた醸造条件の検討 日本醸造協会誌 佐々木 慧 2023/10/13
清酒のジメチルトリスルフィド生成に影響する製造要因の解析 日本醸造協会誌 佐々木慧, 西堀奈穂子, 吉田聡子, 金井宗良, 磯谷敦子, 山田修, 後藤奈美, 藤井力 2022
統計解析を用いた醸造酢原料としての米酒製造条件の最適化 広島国際学院大学研究報告 佐々木慧 2020
災害と水環境 生物工学会誌 佐々木慧 2019
軟水による米麹からの無機成分の溶出と清酒酵母の発酵能に与える影響及び軟水醸造法における意義 生物工学会誌 佐々木慧 古谷大輔 竹野健次 佐々木健 2017
全て表示する(10件)
広島発の秀逸バイオ技術,軟水醸造法の水質科学的及び微生物学的要点 広島国際学院大学研究報告 佐々木健 佐々木慧 2016
光合成細菌の農業、環境、医療、健康分野への応用と将来 生物工学会誌 佐々木健 佐々木慧 竹野健次 2016
1. 福島の高放射能汚染土壌の光合成細菌による除染および安全な野菜栽培 用水と廃水 佐々木慧 岡川眞和 竹野健次 新川英典 佐々木健 2015
除染が容易でない放射能汚染土壌の光合成細菌を用いたバイオ除染 広島国際学院大学研究報告 佐々木慧 竹野健次 新川英典 佐々木健 2015
清酒老香の主成分dimethyl trisulfideの生成を制御する因子に関する研究 広島大学大学院生物圏科学研究科博士学位論文 佐々木慧 2014
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研究業績(Misc)
 
研究業績(著書)
光合成細菌 採る・増やす・とことん使う 農業、医療、健康から除染まで 佐々木健・佐々木慧 農山漁村文化協会 2章、3章、7章 2015/12/20 共著
研究業績(講演・口頭発表・ポスター等)
上槽条件及び活性炭処理が清酒中の5-アミノレブリン酸濃度に与える影響 日本醸造学会大会 2024/10/09
研究業績(その他)
 
研究業績(特許)
特許 アルギン酸ビーズの作製装置 2018-89608 2018/06/04
特許 SSI沈殿及びSSI沈殿を用いた環境浄化方法 2018-166474 2018/11/01
特許 食用ビーズ製造装置 特願2022-33204 特開2023-128680 2022/03/04 2023/09/14
海外出張
 
海外研究活動
 
特別研究学生受入
 
教育・社会活動データ
担当経験のある科目(Researchmap表示用)
広島国際学院大学 食品工学
広島国際学院大学 酵素工学
広島国際学院大学 バイオプロセス工学
広島国際学院大学 いきものの科学
広島国際学院大学 基礎化学実験
全て表示する(8件)
広島国際学院大学 放射線化学
広島国際学院大学 バイオレメディエーション
広島国際学院大学 初年次セミナー
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担当授業科目(通学課程)
2024 1 食品加工実習 0 学科科目 実験実技実習 農 16
2024 1 先端食農演習 A 0 学科科目 演習 農 29
2024 1 卒業研究 A 0 学科科目 演習 農 29
2024 1 フィールド総合実習 A 火曜日 1234 学科科目 実験実技実習 農 67
2024 1 先端食農実習 火曜日 5678 学科科目 実験実技実習 農 42
全て表示する(54件)
2024 1 基礎化学実験 水曜日 1234 学科科目 実験実技実習 農 33
2024 1 先端食農セミナー 水曜日 6 学科科目 講義 農 68
2024 1 専門領域研究 A 水曜日 6789 学科科目 実験実技実習 農 36
2024 1 一年次セミナー 101 木曜日 12 学科科目 講義 農 22
2024 1 先端食農実習 金曜日 5678 学科科目 実験実技実習 農 43
2024 2 先端食農演習 B 0 学科科目 演習 農 29
2024 2 卒業研究 B 0 学科科目 演習 農 29
2024 2 卒業研究論文 0 学科科目 演習 農 11
2024 2 生物統計学 火曜日 910 学科科目 講義 農 59
2024 2 専門領域研究 B 水曜日 1234 学科科目 実験実技実習 農 36
2024 2 先端食農実験 水曜日 6789 学科科目 実験実技実習 農 82
2024 2 食品機能化学 木曜日 12 学科科目 講義 農 85
2024 2 一年次セミナー 102 金曜日 56 学科科目 講義 農 22
2023 1 先端食農演習 IIA 0 学科科目 演習 農 33
2023 1 卒業研究 I 0 学科科目 演習 農 33
2023 1 玉川の教育 0 学科科目 演習 農 88
2023 1 先端食農実習 火曜日 5678 学科科目 実験実技実習 農 43
2023 1 基礎化学実験 水曜日 1234 学科科目 講義 農 46
2023 1 先端食農セミナー 水曜日 6 学科科目 演習 農 95
2023 1 専門領域研究 A 水曜日 6789 学科科目 実験実技実習 農 29
2023 1 先端食農実験 II 水曜日 6789 学科科目 実験実技実習 農 1
2023 1 先端食農実習 木曜日 5678 学科科目 実験実技実習 農 41
2023 1 食品衛生学 金曜日 12 学科科目 講義 農 63
2023 2 先端食農演習 I 0 学科科目 演習 農 2
2023 2 先端食農演習 IIB 0 学科科目 演習 農 33
2023 2 卒業研究 II 0 学科科目 演習 農 33
2023 2 卒業研究論文 0 学科科目 演習 農 33
2023 2 玉川の教育 水曜日 12 学科科目 演習 農 89
2023 2 専門領域研究 B 水曜日 1234 学科科目 実験実技実習 農 29
2023 2 先端食農実験 水曜日 6789 学科科目 実験実技実習 農 81
2023 2 食品機能化学 木曜日 12 学科科目 講義 農 64
2022 1 先端食農演習 IIA 0 学科科目 演習 農 36
2022 1 卒業研究 I 0 学科科目 演習 農 36
2022 1 玉川の教育 0 学科科目 演習 農 86
2022 1 先端食農実習 火曜日 5678 学科科目 実験実技実習 農 28
2022 1 専門領域研究 水曜日 12 学科科目 講義 農 30
2022 1 基礎化学実験 水曜日 1234 学科科目 実験実技実習 農 1
2022 1 基礎化学実験 水曜日 1234 学科科目 実験実技実習 農 89
2022 1 先端食農セミナー 水曜日 6 学科科目 演習 農 88
2022 1 先端食農実習 木曜日 5678 学科科目 実験実技実習 農 41
2022 1 食品衛生学 金曜日 12 学科科目 講義 農 86
2022 2 先端食農演習 IIB 0 学科科目 演習 農 36
2022 2 卒業研究 II 0 学科科目 演習 農 36
2022 2 卒業研究論文 0 学科科目 演習 農 36
2022 2 食品機能化学 月曜日 78 学科科目 講義 農 62
2022 2 玉川の教育 水曜日 12 学科科目 演習 農 86
2022 2 先端食農実験 水曜日 6789 学科科目 実験実技実習 農 66
2022 2 先端食農実験 I 水曜日 6789 学科科目 実験実技実習 農 1
2022 2 先端食農演習 I 木曜日 34 学科科目 演習 農 34
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担当授業科目(通信教育課程)
 
その他授業
2024 学内における教育活動 醸造学会若手の会StudentScienceProgram開催 農学部先端食農学科3年生
2024 特別講義 鹿児島水産高校出張特別講義「生物実験で使える統計学」 鹿児島水産高校3年生
2024 特別講義 出張講義 神奈川総合産業高校 高校2年生、高校1年生
2024 特別講義 出張講義 神奈川県立住吉高校 高校2年生
2024 特別講義 東京学館新潟高校大学訪問 特別講義 高校2年生
全て表示する(9件)
2024 特別講義 出張講義 私立八雲高校 高校2年生、高校1年生
2024 特別授業 出張講義 神奈川栄高校 高校2年生
2024 特別授業 出張講義 私立大成高校 高校2年生
2023 特別講義 夢ナビ模擬授業 高校生
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教育の工夫・教科書・その他特記事項
 
発表・講演
 
引率・実習
2022 学生引率 醸造協会の赤煉瓦酒造工場(重要文化財)の見学 農学部先端食農学科食品科学領域4年 佐々木ゼミ 4 2022/12/06 2022/12/06
課外活動等
2024 学内における委員会活動及び各種運営活動担当 農学部紀要編集委員
2024 学内における委員会活動及び各種運営活動担当 農学部広報委員
2024 担任 1年生担任 1年3組担当
社会活動
 
社会貢献活動
鹿児島県「令和6年度 郷土教育推進事業」技術協力 2024/04/01 ~ 2025/03/31
南日本新聞 「豊かな海へ藻場再生」 南日本新聞 2023/12/07 ~ 2023/12/07
株式会社お多福醸造HP作成協力およびCM・web動画出演 お多福醸造株式会社ホームページ 2023/10/10 ~ 現在
鹿児島県「郷土愛を育み,未来の人材を育成する地域協働プロジェクト」技術協力 南さつま新聞 2023/04/01 ~ 現在
芸術・スポーツ業績