日本醸造協会が主催する第 110 回  醸造調味食品セミナーの一画として上記のテーマで1時間講演を行い、その録画した動画を送信した。。
講演は同協会の会員を中心に2025/7/1~2025/9/30Web配信された。またメールでの質疑応答に対応した。