論文
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基本情報
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| 氏名 | 田淵 俊人 |
| 氏名（カナ） | タブチ トシヒト |
| 氏名（英語） | TABUCHI Toshihito |
| 所属 | 教育博物館 |
| 職名 | 非常勤客員教授 |
| researchmap研究者コード | 1000091937 |
| researchmap機関 |
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（学術研究論文・査読あり）Histochemical studies of aroma components in fruits of wild tomato species native to the Peruvian Andes and the Galapagos Islands
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共著
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T. Kobayashi, A. Kondo, R. Kawazura, H. Hosono and T. Tabuchi
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アンデス山地およびガラパゴス諸島に自生する野生種のトマトにつき、すべての種、系統の果実に含まれる芳香成分のシトラールと青葉アルデヒドを組織化学的に調べた。その結果、栽培種に近い種、系統では甘い成分のシトラールが多く、原始的な種ほど青葉アルデヒドが多い傾向があった。しかし、アンデス山地の原始的な種でもシトラールを含むものがあることから、芳香成分は野生種に潜在的に幅広く分布し、ガラパゴス諸島の種、系統では両方の芳香成分が認められ、香り成分の多様性が認められた。これらは、栽培種と交雑が可能なので、生食を主とするわが国の食文化に適応し、付加価値を高めるうえで極めて有用な遺伝資源であることがわかった。
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Acta Horticulturae
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International Society for Horticultural Science
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1404
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834
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840
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2024/11/14
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有り
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無し
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英語
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研究論文（学術雑誌）
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国際誌
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DOI 10.17660/ActaHortic.2024.1404.113
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