論文

基本情報

氏名 田淵 俊人
氏名(カナ) タブチ トシヒト
氏名(英語) TABUCHI Toshihito
所属 教育博物館
職名 非常勤客員教授
researchmap研究者コード 1000091937
researchmap機関

題名

(学術研究論文・査読あり)Histochemical studies of aroma components in fruits of wild tomato species native to the Peruvian Andes  and the Galapagos Islands

単著・共著の別

共著

著者

T. Kobayashi, A. Kondo, R. Kawazura, H. Hosono and T. Tabuchi

担当区分

概要

アンデス山地およびガラパゴス諸島に自生する野生種のトマトにつき、すべての種、系統の果実に含まれる芳香成分のシトラールと青葉アルデヒドを組織化学的に調べた。その結果、栽培種に近い種、系統では甘い成分のシトラールが多く、原始的な種ほど青葉アルデヒドが多い傾向があった。しかし、アンデス山地の原始的な種でもシトラールを含むものがあることから、芳香成分は野生種に潜在的に幅広く分布し、ガラパゴス諸島の種、系統では両方の芳香成分が認められ、香り成分の多様性が認められた。これらは、栽培種と交雑が可能なので、生食を主とするわが国の食文化に適応し、付加価値を高めるうえで極めて有用な遺伝資源であることがわかった。

発表雑誌等の名称

Acta Horticulturae

出版社

International Society for Horticultural Science

1404

開始ページ

834

終了ページ

840

発行又は発表の年月日

2024/11/14

査読の有無

有り

招待の有無

無し

記述言語

英語

掲載種別

研究論文(学術雑誌)

国際共著

国際・国内誌

国際誌

ISSN

eISSN

ISBN

DOI

DOI 10.17660/ActaHortic.2024.1404.113

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