醸造酢原料としての米酒製造条件の統計解析 ～AIを活用した醸造のデータ解析～

佐々木慧

第 110 回 醸造調味食品セミナー

日本醸造協会

オンデマンド配信

https://www.jozo.or.jp/seminar_topics/%e7%ac%ac110%e5%9b%9e-%e9%86%b8%e9%80%a0%e8%aa%bf%e5%91%b3%e9%a3%9f%e5%93%81%e3%82%bb%e3%83%9f%e3%83%8a%e3%83%bc%e3%81%ae%e9%96%8b%e5%82%ac%e3%81%ab%e3%81%a4%e3%81%84%e3%81%a6/

日本醸造協会が主催する第 110 回 醸造調味食品セミナーの一画として上記のテーマで1時間講演を行い、その録画した動画を送信した。。
講演は同協会の会員を中心に2025/7/1~2025/9/30Web配信された。またメールでの質疑応答に対応した。