清酒老香の主成分Dimethyl trisulfide(DMTS) の生成に影響を与える製造条件の探索
佐々木慧1,2、藤井力1,2 、西堀奈穂子1、金井宗良1 、山田修1 、 後藤奈美1,2 (酒総研1, 広大院生物圏2)
日本農芸化学会中四国支部創立10周年記念大会
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