研究者情報

• 農学部　先端食農学科　准教授

学歴・取得学位

• 昭和女子大学大学院　生活機構研究科　生活機構学専攻　2017/03　修了　博士（学術）
• 昭和女子大学大学院　生活機構研究科　生活科学研究専攻　2014/03　修了　修士（栄養）
• 昭和女子大学　生活科学部　生活科学科　管理栄養士専攻　2012/03　卒業

経歴

• 2023/04　～ 現在　玉川大学　農学部先端食農学科　准教授
• 2022/04　～ 現在　2023/03　玉川大学　農学部先端食農学科　講師
• 2020/04　～ 現在　玉川大学大学院　農学研究科資源生物学専攻
• 2019/04　～　2022/03　玉川大学　農学部先端食農学科　助教
• 2017/04　～　2019/03　東京家政大学　家政学部栄養学科、短期大学部栄養科　期限付助教

研究分野

• 栄養学、健康科学　栄養生理、生活習慣病
• スポーツ科学　スポーツ栄養、疲労、貧血
• 食品科学　機能性食品、食品加工、調理科学

研究キーワード

• クエン酸、疲労、糖尿病、生活習慣病

資格，免許

• 管理栄養士（第170067号）　2012/06

論文

• Effects of Citric Acid Supplementation on Hepatic Lipid Metabolism and Body Weight in Mice　Journal of Oleo Science　Ya-Ro Wang, Yurie Hara, Nakamichi Watanabe　2025
• クエン酸と疲労や疲労感との関わり　日本疲労学会誌　渡辺睦行、原百合恵　2024
• Antioxidant activity of tempe fermented by three different Rhizopus species　Food science and technology research　Nakamichi Watanabe, Yurie Hara, Haruka Tashiro, Hideyuki Aoki　2023
• Changes in TCA cycle and TCA cycle-related metabolites in plasma upon citric acid administration in rats　Heliyon　Yurie Hara, Satoshi Kume, Yosky Kataoka, Nakamichi Watanabe　2021
• Changes in expression of genes related to glucose metabolism in liver and skeletal muscle of rats exposed to acute hypoxia　Heliyon　Yurie Hara, Nakamichi Watanabe　2020

MISC

• クエン酸の単独摂取はマウスの糖新生を亢進する　原 百合恵, 渡辺 睦行　果汁協会報　日本果汁協会　656　9　～　19　2013/04

著書

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講演・口頭発表等

• クエン酸の用量の違いがメトホルミンの血糖降下作用に及ぼす影響　第80回 日本栄養・食糧学会大会　2026/05/16
• クエン酸投与および遊泳負荷がマウス血漿中中分子ペプチドプロファイルに与える影響　第80回 日本栄養・食糧学会大会　2026/05/16
• クエン酸とメトホルミンの投与が2型糖尿病モデルマウスの糖質代謝に与える影響　第77回 日本栄養・食糧学会大会　2023/05/14
• クエン酸の摂取がマウスの脂質代謝に及ぼす影響　第77回日本栄養・食糧学会大会　2023/05/13
• 2型糖尿病モデルマウスにおけるクエン酸摂取がメトホルミンの血糖降下作用に及ぼす影響　第20回日本機能性食品医用学会総会　2022/12/04

Works(作品等)

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研究課題（競争的資金等）

• クエン酸の疲労軽減メカニズムに関する研究
• 2型糖尿病治療薬メトホルミンと相互作用する食品成分の検討　個人研究
• 成年女性の赤血球膜中エイコサペンタエン酸（EPA）濃度と溶血の相関性に関する研究　国内共同研究
• 呼吸器疾患に伴う多血症の食事療法に関する研究～クエン酸からのアプローチ～　国内共同研究
• インドネシアのハリナシバチが生産するプロポリスの機能性解明を目指した研究　国際共同研究

特許等

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学会

• 日本機能性食品医用学会　国内　2022　～ 現在
• 日本栄養・食糧学会　国内　2011　～ 現在

委員歴

• 日本栄養・食糧学会　第80回 日本栄養・食糧学会大会 一般演題座長　2026/05
• 玉川大学　先端食農学科　学生担当　2026
• 玉川大学　先端食農学科　学生担当　2025
• 玉川大学　学事運営委員会　委員（農学部）　2023
• 玉川大学　農学部広報　先端食農学科　広報担当　2023

受賞

• Best Poster Award(2nd Asian Conference on Oleo Science and the 56th Annual Meeting of the Japan Oil Chemists' Society)　2017/09
• 生活科学系コンソーシアム学術奨励賞　2017/03
• 最優秀賞（第22回　日本ヘモレオロジー学会総会）　2015/11
• 優秀賞（日本食品科学工学会平成25年度関東支部大会 ポスター発表）　2013/03
• プレゼンテーション賞（第19回　日本ヘモレオロジー学会 ポスター発表）　2012/12

社会貢献活動

• 令和2年度 共同研究成果発表会　2021/04/01
• 遠隔授業実施例紹介（学内FD研修）　2020/04/01
• 研究談話会　2019/04/01

メディア報道

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学術貢献活動

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その他（研究者活動情報）

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教育方法の実践例

• 2026/04　その他教育活動上特筆すべき事項　「全人」No.914（2026年4月号）　研究室訪問（研究紹介と学生の学びについての記事掲載）
• 2023/04　その他教育活動上特筆すべき事項　農学部オンラインオープンキャンパスの運営、学科紹介および参加者への質問対応を実施した。
• 2022/04　その他教育活動上特筆すべき事項　農学部オンラインオープンキャンパスの運営、学科紹介および参加者への質問対応を実施した。
• 2022/04　その他教育活動上特筆すべき事項　農学部オンライン模擬授業の運営、参加者への質問対応を実施した。
• 2022/04　その他教育活動上特筆すべき事項　農学部収穫祭にて、農学部広報主催の個別相談会ブースを設置し、広報活動を行なった。

作成した教科書，教材

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その他（引率・実習・課外活動等）

• 2026　担任　先端食農学科2年1組
• 2025　担任　先端食農学科2年2組
• 2023　担任　先端食農学科1年3組　担任
• 2022/09/06　学生引率　研修行事 進路開拓研修
• 2022　担任　先端食農学科2年2組　担任

担当経験のある科目

• 玉川大学　インターンシップ
• 玉川大学　フィールド管理実習A
• 玉川大学　先端食農実験Ⅱ
• 玉川大学　先端食農演習Ⅰ
• 玉川大学　先端食農演習ⅡA

担当授業科目（通学課程）

• 2025　春学期　先端食農実習　学科科目
• 2025　春学期　先端食農演習 A　学科科目
• 2025　春学期　先端食農ｾﾐﾅｰ　学科科目
• 2025　春学期　卒業研究 A　学科科目
• 2025　春学期　専門領域研究 A　学科科目

担当授業科目（通信教育課程）

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その他授業

• 2025　教育活動運営等　出張講義　武蔵野大学高等学校　1・2年生
• 2022　教育活動運営等　オンライン出張講義　筑波大学附属坂戸高等学校
• 2021　教育活動運営等　出張講義　武相高等学校2年生
• 2021　教育活動運営等　夢ナビライブ2021 Web in Autumn 講義ライブ質問対応・研究室訪問　全国の高校生
• 2021　教育活動運営等　夢ナビライブ2021 Web in Summer 講義ライブ質問対応・研究室訪問　全国の高校生

学校現場等での実務経験

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その他の実務経験

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