論文
|
|
基本情報
|
| 氏名 | 李 潤珠 |
| 氏名（カナ） | リー，ヨンジュ |
| 氏名（英語） | Lee Younju |
| 所属 | 農学部 先端食農学科 |
| 職名 | 講師 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
 |
Characterizing Texture, Color and Sensory Attributes of Cookies Made with Jerusalem Artichoke (Helianthus tuberosus L.) Flour Using a Mixture Design and Browning Reaction Kinetics
|
共著
|
Youn Ju Lee, Dan-Bi Kim, Ok-Hwan Lee, Won Byong Yoon*
|
|
|
International Journal of Food Engineering
|
|
12
|
2
|
107
|
～
|
126
|
2016/03
|
有り
|
無し
|
英語
|
研究論文（学術雑誌）
|
|
国際誌
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|