論文
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基本情報
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| 氏名 | 李 潤珠 |
| 氏名（カナ） | リー，ヨンジュ |
| 氏名（英語） | Lee Younju |
| 所属 | 農学部 先端食農学科 |
| 職名 | 講師 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
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Effect of inulin in Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) flour on the viscoelatic behavior of cookie dough and quality of cookies
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共著
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Lee Younju, Lee Ok-hwan, Yoon Wonbyong*
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In International food operations and processing, simulation workshop
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35
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～
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44
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2017/09
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有り
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無し
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英語
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研究論文（国際会議プロシーディングス）
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国際誌
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